Vin de vendange tardive
$65.00
Ce vin n’aime pas se vanter, mais il a remporté de nombreux prix, notamment une médaille d’argent et une médaille de bronze au concours International Wine and Spirit Awards à Londres. Pour produire ce vin de vendange tardive, on a recours à la méthode traditionnelle des vins de glace. Ainsi, les raisins laissés sur les vignes sont cueillis à la main en hiver, à une température d’environ -10ºC. Aussitôt après, ils sont pressés et un précieux nectar en est extrait. C’est la fermentation lente de ce divin nectar qui produit le vin de vendange tardive… mais assez parlé de notre vendange tardive, avant que sa tête ne s’enfle trop.
Notes de dégustation – Un vin délicieusement aromatique, à la robe ambre dorée, présentant des notes de pêche.
Cépages – Vidal
Accords– Gâteau au fromage, crème glacée et fromages relevés à pâte molle comme le brie.
À propos de l’étiquette– L’ancienne cave située au cœur du vignoble témoigne de l’histoire des artisans qui sont venus de loin pour mettre l’épaule à la roue et le cœur à l’ouvrage. Construite par Michel Dodier, maître maçon originaire de Bretagne.