Vins

En préservant la biodiversité des terres et en ayant recours à des méthodes agricoles durables. Les cépages ont été sélectionnés en fonction de la rigueur de notre climat. Nous n’utilisons pas de produits chimiques et nos vignes sont entretenues de manière biologique. Nous vivons au rythme des saisons, et cela se reflète dans nos vins.

Nous produisons du vin selon la méthode traditionnelle. Nous utilisons une technique de culture de la vigne qui consiste à utiliser un seul tuteur par cep, méthode qui remonte à la bonne vieille époque romaine. Nos 18 terrasses de vignes ont été aménagées de cette manière afin de faciliter la culture sur notre terrain en pente raide à 30 degrés. Cette méthode est extrêmement laborieuse et ne permet aucune mécanisation. Il s’agit de l’une des caractéristiques les plus exigeantes, mais aussi les plus charmantes de notre domaine, et (à notre humble avis) chaque goutte de vin en est d’autant plus savoureuse.

Nous sommes un vignoble artisanal inspiré par l’amour et notre curiosité naturelle qui nous pousse à innover. Nos vins sont élaborés avec soin et patience : les raisins sont cueillis à la main, la fermentation est effectuée en petits lots et le processus de vieillissement est soigneusement contrôlé, produisant ainsi des vins qui possèdent personnalité et âme. En raison de notre production restreinte, nous proposons nos vins exclusivement dans notre boutique. Passez nous voir et rapporter quelques bouteilles pour les déguster à la maison.

Toutes nos cuvées sont produites à la main avec amour. Nous réalisons nous-mêmes l’ensemble du processus de vinification, de la cueillette à la main à la mise en bouteille, en passant par le pressage. Il en résulte des vins uniques et complexes, à l’image de notre terroir, de l’année de production et du savoir-faire de notre vigneron.