Notre histoire
Il était une fois…
La défunte Henrietta Antony, première propriétaire et visionnaire de ce domaine. Née dans le sud de la Moravie, Madame Antony était entourée de vignobles et d’architecture centenaire avant d’immigrer au Canada à l’adolescence, en 1949. Cette propriétaire d’un magasin d’antiquités de Montréal n’a cessé de poursuivre son rêve — celui de recréer une partie de son héritage européen. Son rêve a commencé à se concrétiser par la construction d’une petite chapelle en pierres.
C’est ainsi qu’un beau jour, elle a fait appel aux services d’artisans formés en Europe pour donner vie à sa vision. Au terme de son projet, un vignoble en terrasses, deux villas, deux petits lacs et un château doté d’une grande salle de bal, de caves à vin souterraines et de salles de dégustation, le tout aménagé à flanc de colline, complétaient son œuvre. Son projet évoque son pays d’origine, l’ancienne Tchécoslovaquie. Sentiers pavés de pierres, murales, boiseries sculptées et mosaïques sont autant d’éléments distinctifs qui rappellent le Moyen-Âge.
Sa vie a été marquée à la fois par sa créativité et par sa passion pour les antiquités. Venir travailler sur la propriété était son refuge du week-end. Elle y ajouta progressivement de multiples structures et le vignoble devint alors connu sous le nom de Chapelle Ste-Agnès, en référence à la chapelle de pierres. Bien qu’elle soit décédée en 2015 à l’âge de 82 ans, l’héritage d’Henrietta Antony se perpétue alors que nous continuons à faire découvrir son domaine féerique et à partager son histoire incroyable avec tous ceux et celles qui franchissent nos portes.
Nous espérons que vous tomberez sous le charme de ce lieu enchanteur tout comme nous! Depuis le printemps 2022, le domaine a changé de mains et s’est vu donner une seconde vie sous le nom de Château Ste-Agnès.
Notre philosophie est de rendre hommage au passé et de mettre en valeur la beauté des lieux tout en préservant l’intégrité de la terre.
Le Château Ste-Agnès ne peut être ni expliqué ni capturé par une seule image, il doit être vécu et ressenti.
La fin.
(En fait, ce n’est que le début.)
Le Château Ste-Agnès ne peut être ni expliqué ni capturé par une seule image, il doit être vécu et ressenti.
Vin
Nous sommes dans chaque vigne, chaque raisin, chaque gorgée de vin.
Écoresponsables
Dès le premier jour, lorsque le vignoble a été développé, il a été fait de manière à être aussi harmonieux que possible avec l’environnement, en préservant la biodiversité de nos terres et en utilisant des méthodes agricoles durables. Les cépages qui ont été plantés ont été choisis parce que c’est ce que notre climat froid permet. Nous n’utilisons que des méthodes biologiques pour l’entretien de nos vignes et aucun traitement chimique. Ici, c’est la terre qui commande, chaque saison est différente et cela se reflète dans nos vins.
Petit lot
Nous sommes un vignoble de type boutique animé par l’amour et notre curiosité naturelle pour l’innovation. Notre vin est élaboré grâce à une combinaison de soins et de patience, les raisins sont cueillis à la main, la fermentation est effectuée en petits lots et le processus de vieillissement est soigneusement surveillé, ce qui donne des vins qui ont de la personnalité et de l’âme. En raison de notre production limitée, nous proposons nos vins exclusivement dans notre boutique. Venez passer du temps avec nous et ramenez-en un peu chez vous.
Vieille école
Nous faisons du vin de manière traditionnelle. Nous utilisons une méthode de culture traditionnelle à un seul piquet qui remonte à la bonne vieille époque romaine. Nos 18 terrasses de vignes ont été disposées de cette manière pour faciliter la culture sur notre pente de 30 degrés. Cette méthode, qui exige beaucoup de travail et ne permet aucune mécanisation, est l’une des caractéristiques les plus difficiles mais aussi les plus charmantes de notre vignoble et (nous pensons) qu’elle rend chaque goutte de vin d’autant plus savoureuse.
Artisanal
Toutes nos cuvées sont amoureusement fabriquées à la main – le processus du début à la fin est réalisé par nos soins, de la cueillette à la main, au pressage et à la mise en bouteille. Le résultat est un vin unique et complexe qui reflète la terre, l’année et le savoir-faire du vigneron.
Vos hôtes
Propulsés par notre amour mutuel pour les voyages, le vin et le design.
Julien Lavallée
Beau-frère de Steffany. Homme passionné.
Véritable amoureux de la vie et ce que l’on pourrait appeler un entrepreneur en série, Julien a considéré l’achat du vignoble comme un moyen de marier plusieurs de ses passions en un seul et même projet.
Lorsqu’il prend le temps de s’arrêter, Julien profite de moments avec sa famille, voyage, apprécie les bons vins et la bonne cuisine, et joue au tennis.
Vin préféré
Pinot noir de France.
Steffany Grew
Belle-sœur de Julien. Conjointe d’Alex. Âme créative.
Depuis toujours, Steffany œuvre dans le domaine de l’événementiel et des mariages et rêvait de posséder un jour son propre espace pour rassembler les gens. Elle adore créer des espaces intentionnels pour les gens. En 2013, après avoir organisé le mariage de sa sœur et de Julien, celui-ci lui a suggéré que si le bon moment et le bon endroit se manifestaient, il aimerait un jour collaborer… et nous y voilà!
Steffany supervise les expériences et les événements au domaine et est déterminée à perpétuer l’héritage de la visionnaire à l’origine du vignoble, Henrietta Antony, en continuant à imprégner les lieux de magie, et à inviter les gens à s’y rassembler pour en apprécier toute la beauté.
Lorsqu’elle ne supervise pas les événements sur le domaine, vous la trouverez en train de faire du yoga et de voyager, deux passions qui stimulent sa créativité!
Vin préféré
Les vins nature, plus particulièrement un bon verre de vin orange. Plus il est funky, mieux c’est!
Alex Surdu
Partenaire de vie (et de vin) de Steffany. Amoureux de vin et de voile.
Le vin est une passion d’Alex depuis de nombreuses années. Certains de ses premiers souvenirs d’enfance sont ceux de son père en train de faire fermenter des raisins. Au fil des ans, il a développé ses connaissances viticoles en visitant les plus grandes régions productrices du monde, puis en travaillant comme représentant commercial pour les principaux producteurs de vin d’Australie.
C’est toutefois lors d’un voyage romantique dans l’Okanagan, il y a quelques années, que Steffany et lui ont rêvé d’exploiter un jour un vignoble. Et voilà que ce rêve est devenu réalité! Alex fait bénéficier l’équipe de son attitude décontractée et de son ouverture sur le monde, et il se réjouit à l’idée de rassembler les gens dans ce magnifique coin de pays.
Lorsqu’il ne s’occupe pas de la propriété, vous le trouverez sur un voilier quelque part dans le monde, très probablement dans les Caraïbes ou en Méditerranée.
Vin préféré
Les shiraz de la Barossa Valley, bien qu’il apprécie depuis peu les vins nature du terroir que Steffany lui a fait découvrir.