Vin rouge

Notre vin rouge, produit en petit lot, est un assemblage de marquette, petit-fils du pinot noir, et de petite perle. Les raisins sont vieillis pendant six mois dans des cuves en acier inoxydable, produisant ainsi un vin rouge jeune et éclatant, moyennement corsé et d’une acidité modérée. Cette cuvée est bien équilibrée, avec ses tanins veloutés et ses riches arômes.

Notes de dégustation – Canneberge, framboise et cerise, suivies de notes épicées sur une finale persistante. Léger à moyennement corsé présentant des arômes de bois de santal, de vanille, de clou de girofle et de cerise. Tout à fait magnifique.
Cépages – 70% marquette et 30% petite perle
Accords – Agneau, canard rôti, ou notre préféré : un steak de tomahawk.
À propops de l’étiquette – La tête de lion qui garde l’entrée de notre cave. Illustration de Christiane Roy, une artiste locale de Sutton.